Ingredientes
2 filés de salmão de cerca de 600g cada um com a pele
2 maços pequenos de cebolinha verde
1 maço de salsinha
40g de nozes
1 dente de alho
5 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Lave a cebolinha e a salsinha, enxugue e pique. Coloque no processador e bata com as
nozes, o dente de alho cortado ao meio e o queijo ralado. Aos poucos, adicione azeite de
oliva e continue a bater, até obter um creme encorpado. lave e enxugue o salmão e acerte
os filés, deixando-os do mesmo tamanho. Apóie um dos filés sobre uma tábua, com a
pele voltada para baixo, e espalhe o creme de ervas de modo uniforme. Cubra com outro
filé, deixando a pele virada para cima, e amarre algumas voltas de barbante de cozinha.
Coloque o peixe em uma assadeira,polvilhe com sal e pimenta-do-reino e regue com o azeite.
Leve ao forno médio e asse por 20 minutos, coberto com papel-alumínio.
Elimine o papel-alumínio e prossiga com o cozimento por mais 10 minutos.
Retire do forno,corte o salmão em fatias e sirva
0 comentários:
Postar um comentário