Pirarucu à Casaca

Ingredientes

1 kg de pirarucu seco desfiado
1 vidro de leite de coco
3 unidades de banana-da-terra
1 lata de ervilha
1 lata de seleta de legumes
1 lata de ameixa preta
1 cebola picada3 colheres sopa de azeite
50 gr de azeitona preta
50 gr de azeitona verde
300 gr de batata palha
2 unidades de pimenta de cheiro
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparo:

Escolhe-se um lombo bem bonito de pirarucu salgado e demolha-se, durante um dia.
Escalde e em seguida desfie o peixe, refogue com azeite, alho, cebola, e pimenta-do-reino

e pimenta de cheiro (doce) , separe-o.
Em seguida, pegue o pirarucu e os outros ingredientes e misture, arrume em um refratário

e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio. Pode ser acompanhado com arroz branco.