Risoto de Frango com creme de leite

Ingredientes:

1/2 quilo peito de frango cortado em cubos

2 xícaras arroz arbóreo

1 xícara de leite

200ml de creme de leite

4 1/2 xícaras de água fervente

1 tablete de caldo de galinha

1/2 cebola picada ou ralada

1 dente de alho picado

2 colheres de margarina

2 colheres de azeite

50g de queijo parmesão ralado

sal e salsa a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a margarina, o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o caldo de galinha e o frango. Quando o frango começar a dourar, coloque o leite, tampe a  panela e deixe cozinhar em fogo médio. Após 5 minutos, acrescente o arroz, a água e o sal  e deixe cozinhar em fogo alto, com a panela destampada, até a água "secar".

Abaixe o fogo, adicione o queijo e a salsa, tampe a panela e deixe cozinhando por 2 minutos. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e mexa bem. Está pronto para servir.