nhoque de Arroz

Massa, sem farinha, leva purê de batatas e é incrementada com molho de tomate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)

1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)

noz-moscada ralada a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

Molho de Tomate

2 colheres (sopa cheia) de manteiga

1 dente de alho fatiado em lâminas finas

manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto

2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm

½ colher (chá) de sal

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

1 - Coloque no processador 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo, 1 colher  (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).

2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione 3 colheres (sopa) de queijo parmesão  ralado no ralo fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas  porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma  faca corte os rolinhos em  pedaços  com +/- 2 cm  de   comprimento formando nhoques.

4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite,1 colher (sopa) de  manteiga e doure  bem por  todos os lados. OBS.: Os  nhoques também podem  ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência

Molho de Tomate

1 - Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa cheia) de  manteiga e 1 dente de  alho  fatiado em lâminas finas e leve ao fogo médio  até  dourar. Adicione   manjericão,  salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e  sálvia a gosto, 2   xícaras (chá) de  tomate maduro  e  firme  sem pele e sem sementes,  picados  em cubos  com 1  cm e ½ colher (chá) de  sal,misture  e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.