| Ingredientes: |
| 3 xícaras (chá) de pinhão cru |
| 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem |
| 1 cebola média, picada em cubos pequenos |
| 1 dente de alho, picado em cubos pequenos |
| 1 abobrinha italiana, cortada em cubos médios |
| 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada |
| Sal e pimenta do reino a gosto |
| Modo de preparo |
| Lave
bem o pinhão e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e adicione uma colher (chá) de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, contando a partir do momento que a panela pegar pressão. |
| Desligue o fogo, espere a panela de pressão esfriar e a pressão sair totalmente. |
| Corte as
duas pontas do pinhão e, com cuidado, retire a casca que os envolve. Descarte as cascas e corte o pinhão em cubos médios. |
| Em uma
panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a abobrinha em cubos e o pinhão, refogue por 2 minutos. |
| Junte a farinha de milho e cozinhe até ficar crocante. |
| Tempere a farofa com sal e pimenta. |
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