Ingredientes: |
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| 2 berinjelas grandes |
| 200 ml azeite extra virgem |
| 200 ml agua |
| 50 gr Aliche |
| 50 gr parmesão ralado |
| 50 gr nozes picadas |
| 1 Pão Italiano (só miolo) aproximadamente
400gr. |
| 1 maço de manjericão fresco (só folhas) |
| sal e pimenta a gosto |
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| Modo de preparo: |
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Cortar as berinjelas em rodelas grossa e
deixar de molho na agua com sal e vinagre,
por 20 minutos na geladeira. |
Em uma travessa colocar o miolo do pão
italiano, o manjericão e a metade do azeite
e misture com as mãos. |
| Acrescente o aliche e misture bem. |
Em uma assadeira despeje um pouco de
azeite e disponha as berinjelas, coloque o recheio
em cima das berinjelas e
aperte bem,
despeje um pouco de agua dentro |
| da assadeira,coloque o parmesão em cima
de cada rodela. |
| Leve ao forno pré-aquecido 180° por 30
minutos. |
| Sirva em seguida. |
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