| ingredientes 1 kg de batata cozida e espremida 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola picada 700 g de peito de frango cortado em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 5 tomates sem pele e sem sementes picados 3/4 de xícara de azeitonas verdes picadas 2 colheres (sopa) de coentro 1/2 pimentão cortado em cubos 1 pacote de creme de cebola 800 ml de leite 3 xícaras (chá) de arroz cozido Mussarela ralada a gosto Modo de preparo purê: em uma panela aqueça a manteiga e refogue a batata espremida. Reserve. À parte, refogue a cebola e o frango no azeite, acrescente o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, misture o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar. Coloque em um refratário untado com manteiga, uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último a mussarela. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até que o queijo derreta. |
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