Ingredientes:
1 pacote de coco ralado do mais grossinho
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Modo de preparo:
1. Coloque o coco de molho em 1/2 xícara de leite em uma bacia e reserve
2. Ponha no liquidificador o ovo, a margarina, o açúcar e o restante do leite e bata bem
3. Acrescente a farinha de trigo, 1 xícara por vez, bata na velocidade máxima até misturar por completo
4. Quando estiver tudo batido derrame a mistura no coco que está de molho, acrescentando o fermento misturando delicadamente
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em forma untada, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
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