Ingredientes:
800 g de contrafilé cortado em bifes grossos (4 filés)
400gr de batatas cortadas em Palitos
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de conhaque
2 dentes de alho amassados
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
1/2 maço de salsa
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Batatas fritas
Descasque as batatas e corte-as em palitos de aproximadamente 7 mm; deixe de molho em água fria, por 2 horas.Aqueça o óleo em fogo médio e frite as batatas até dourar.Enxugue com papel toalha e reserve.
Manteiga de ervas
Pique salsa, tomilho e alecrim bem finos.Em uma vasilha, coloque manteiga, o alho amassado, ervas picadas, sal, pimenta-do-reino e o conhaque, misture bem; reserve na geladeira.
Contrafilé
Corte a carne em 4 filés e tempere com sal e pimenta-do-reino.Aqueça uma frigideira de fundo grosso e, antes que esfumace, adicione 2 colheres (sopa) de óleo ; doure os filés dos dois lados. Em seguida, leve-os ao forno 200° por aproximadamente 2 minutos para obter uma carne ao ponto.
Retire os filés do forno, e sirva com as batatas fritas e pedaços pequenos de manteiga temperada sobre os filés.
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