Sopa de Beterraba

Ingredientes

1 quilo de beterrabas
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola media
1 colher sopa de suco de limão
2 batatas grandes (300 gr)
800 Ml de agua
Creme de leite fresco (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

Cozinhe as beterrabas com as cascas,até que fiquem macias.Reserve
Cozinhe as batatas, até ficarem macias, amasse com um garfo e reserve.
Bata as beterrabas no liquidificador,procure deixar alguns pedacinhos inteiros
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, acrescente a beterraba e o suco de limão e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente a agua e misture, deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente a batata amassada, acrescente o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos.
Retire do fogo, caso queira jogue uma colher de creme de leite fresco por cima, e sirva em seguida!