Vaca Atolada

Ingredientes:

1 kg de costela de boi
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
3 tomates descascados, picados sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher de (sopa) de cebolinha picada
2 tabletes de caldo de costela
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços


Modo de Preparo:

Em uma panela,coloque o azeite, a cebola e o alho,refogue, junte as costelas e frite

até que dourem.
Junte os tomates, o vinagre, e o caldo de costela.
Acrescente água suficiente para cobrir. Cozinhe.
Quando a carne estiver macia, adicione a mandioca e água suficiente para cozinhá-la.
Quando a mandioca começar a desmanchar, acrescente a salsa e a cebolinha, misture

bem.Sirva em seguida.

Dica:
Você pode cozinhar as mandiocas separadamente na panela de pressão,

e acrescenta-las quando a costela já estiver macia.