Purê de maçã - Apfelmus - (Alemanha)

O purê de maçã, o Apfelmus como é chamamos na Alemanha, é um típico

acompanhamento tanto para pratos salgados como doces.

Podemos apreciá-lo com panqueca de batata, marreco recheado, sorvete de 

baunilha e cucas por exemplo.

Ingredientes:

6 unidades de maçã;
1 unidade de laranja;
½ unidade de limão siciliano;
Ramos de canela em pau;
Açúcar ao gosto.

Modo de preparo:

Lavar e descascar as maçãs. Deixar na água com um pouco de suco de limão siciliano.

Cortar as maçãs em cubos pequenos (1 cm) e refogar junto com o açúcar numa pequena

panela funda. 

Antes do açúcar começa a caramelizar junte o suco de uma laranja e um pouco de canela.

Tampar a panela e deixar ferver lentamente.

Quando a maçã estiver mole verificar o sabor. Misturar e deixar esfriar.