Pão Italiano (receita tradicional Italiana)

Ingredientes:

Para dois pães grandes
1 quilo de farinha de trigo
100 gr. de farinha de trigo
2 tabletes de fermento
1 xícara (chá) de água morna
2 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1 - Num recipiente junte as 100 gr. de farinha com o fermento e a água morna.

Misture-os bem. Tampe e deixe crescer por 15 minutos
2 - Numa bacia coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e coloque os ovos,

previamente batidos, a manteiga, o açúcar, o sal, o leite e o fermento crescido, preparado

conforme item 1.

Amasse bem até que a massa solte da mãos, mas não fique dura.

Se necessário, acrescente um pouco de leite

3 - Retire a massa da bacia e sove-a sobre uma superfície lisa até formar bolhas
4 - Recoloque a massa na bacia, cubra-a com uma toalha e deixe-a repousar
5 - Quando a massa estiver suficientemente crescida,(veja em observações abaixo)

divida-a em duas e forme pães em forma de bolas, enrolando a massa sempre

para dentro para que cresça somente para cima

6 - Coloque os pães em assadeira untada, cubra-os e deixe-os crescer por uma hora e 

15 minutos, aproximadamente
7 - Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura máxima, por 5 minutos.

Depois baixe para temperatura média e deixe mais 30 minutos, aproximadamente.

Obs. Para saber se a massa está no ponto ideal de crescimento, basta colocar uma

bolinha da massa em um copo com água, quando ela subir, estará pronta. Se necessário,

você pode envolver a bacia com um cobertor, isso auxiliará no crescimento.