Mini Cupcakes

Massa:

250 g de farinha de trigo
200g de açúcar
150g de manteiga
200ml de leite
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras. Bata o açúcar com a manteiga até ficar bem claro. 

Acrescente as gemas uma a uma e continue batendo, acrescente a farinha e o leite,

alternadamente, ou seja, uma colher de uma e do outro, por fim acescente o fermento.
Bata as claras em neve e encorpore à massa lentamente. Leve ao forno pré-aquecido

(10 min.) à 200ºC por cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito, que deverá sair sem migalhas.

Para os cupcakes de limão acrescentei as raspas de 1 limão a massa antes do fermento.

A cobertura foi 1 barra de chocolate branco (170g), 3/4 caixinha de creme de leite, suco

de meio limão e as raspas da metade. Aqueci o creme de leite e o chocolate por 1 minuto
no microondas. Mexi com um fuet e acresentei as raspas e o suco de limão aos poucos.

Observe se você gosta mais ou menos azedinho e reduza ou aumente a quantidade.

Passei com um colher em cima dos bolinhos e enfeitei com confeitos coloridos.

Para os cupcakes de chocolate acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó junto 

com a farinha de trigo e ½ barra de chocolate a 70% picadas (pode usar o meio amargo)

em quadradinhos e acrescentei à massa. A cobertura foi a outra metade da barra de 

chocolate,uma caixinha de creme de leite, 1 colher de baunilha, 2 colheres de sopa de

leite condensado.

Com esta massa, não há limites para a imaginação, podemos incluir nozes, castanhas, 

trocar o limão, por laranja ou maracujá, e por aí vai…