Ingredientes:
2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
1 1/2 xícara(s) (chá) de água
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Coloque a água numa panela e ferve. Adicione o sal e manteiga.
Acrescente a farinha de milho em flocos fino, mexe com uma colher e
desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Sove a mistura até formar uma
massa homogênea, que dê para trabalhar com as mãos(adicione aos poucos
e se precisar, acrescente mais água e farinha de milho, para dar o ponto).
Divida a massa em 16 bolinhas tamanhode uma tangerina pequena).
Coloque-as entre filme plástico e estique-as com o rolo, até formar um círculo
fino de 2 mm. Unte levemente uma frigideira não aderente (ou de ferro) e vire
cada tortilla de cada lado (elas devem ficar numa consistência que você possa
dobra-las,para formar as taco Shell). Use -as para fazer enchiladas (faça rolos),
tacos (meia luas), ou taquitos (rolinhos). Também pode esticar a massa toda entre
filme plástico e cortá-la em círculos ( com ajuda de um copo) ou triângulos, para
formar tortilla chips.
OBS: para deixar no formato de taco Shells, assim que fritá-las dos dois lados, deixe
esfriar um pouco e dobre-as ( cuidando pra não "fechar" muito), e deixe esfriar.
Use o recheio de preferência: frango, carne, peixe mais alface em tirinhas, tomate picado,
cheddar ralado, coentro picado. Se fizer enchiladas, após enrolar, coloque num refratário
e cubra com queijo tipo prato ou cheddar ralado e molho de tomate Para taquitos, faca os
rolos bem fininhos. Tortilla chips, sirva com uma "salsa" meio ou bem picante.
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