Ingredientes
2 colheres de sopa de fermento biológico seco (10 g)
1 colher de sopa de açúcar (15 g)
1 colher de chá de sal (7 g)
4 colheres de sopa de leite em pó (30 g)
1 1/3 xícara de água morna (280 ml)
2 colheres de sopa de óleo (25 ml)
4 xícaras de farinha de trigo (470 g)
½ colher de sopa de manteiga derretida (10g)
Para finalizar:
+ ou - 1/2 xícara de óleo ou azeite
Manteiga derretida ou manteiga spray (manteiga pam)
Modo de preparo:
Pode fazer manualmente ou para facilitar numa batedeira planetária, pois é importante
sovar bem a massa.
Misture o sal com a farinha. Dissolver o fermento em um pouco de água com o açúcar
Misture o sal com a farinha. Dissolver o fermento em um pouco de água com o açúcar
e o leite em pó, deixe descansar 10 minutos.
Misture a farinha e a água junto do fermento, bata na batedeira, quando começar a
Misture a farinha e a água junto do fermento, bata na batedeira, quando começar a
endurecer a mistura, coloque o óleo e a manteiga,
continue batendo. Bata por 10 minutos, até ficar bem sovada. Deixe descansar coberto
continue batendo. Bata por 10 minutos, até ficar bem sovada. Deixe descansar coberto
por um pano úmido, sem corrente de ar (lugar abafado de 1 h a 1:30 h; até que dobre
de tamanho). Retirar o gás da massa, dividir a massa em 3 pizzas, e abrir com um rolo,
deixe uma borda.
Coloque o óleo ou o azeite na fôrma,numa quantidade generosa,deve fazer uma piscininha
no fundo da fôrma, coloque a massa esticada e por cima da massa, passe manteiga
derretida com um pincel, ou borrifar com a manteiga spray.
Rechear a pizza a gosto e esperar crescer novamente por uns 10 min. Leve para assar.
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