Lombo Suíno Assado

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco de aproximadamente 1 kg
1 cálice de vinho branco seco
2 dentes de alho amassados
1 colher de sobremesa de tomilho picadinho
1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
sal e pimenta a gosto
2 ramos de alecrim

Modo de preparo:

Na noite anterior, numa vasilha funda com tampa, misture todos os temperos com o vinho

e deite a peça de lombo previamente limpa. Tampe e deixe dormir na geladeira.

No dia seguinte, pela manhã, vire a peça e deixe de molho até o momento de levar ao forno.
DICA:

Como demora uma hora e meia para assar,sugiro que coloque no forno considerando

esse tempo de cozimento.

Acomode o lombo num refratário, despeje todo o molho dos temperos com o vinho sobre

ele,cubra com papel alumínio para não ressecar e leve ao forno médio, 180 graus, por uma hora.

Após uma hora, retire o lombo do forno, retire o papel alumínio,vire a peça do lombo,regue

com o molhinho que ficou no fundo e leve ao forno para dourar por 30 minutos em fogo baixo. 

É importante não ultrapassar esse tempo, para manter a carne bem macia e suculenta por dentro.
Depois de douradinho, retire o lombo do forno e deixe descansar por uns 10 minutos.

Aí é só cortar em fatias finas e servir com os acompanhamentos que você mais gosta.