Ingredientes:
½ xícara de trigo fino
1 kg de patinho moído
2 cebolas picadinhas
1 xícara de chá de folhas de hortelã
½ colher de café de cominho moído
1 xícara de chá de de cebolinha picadinha
½ colher de café de pimenta do reino
½ colher de café de pimenta síria
3 pedras de gelo picadas
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave o trigo, bem lavado e deixe de molho na água por 15 minutos.
Escorra e esprema com as mãos, para retirar toda a água. Numa tigela, coloque o trigo, a carne, os temperos, o gelo picado e o sal.
Misture tudo muito bem, com as mãos.
Coloque numa travessa e decore com ramos de hortelã fresca.
Se quiser, coloque ao lado da carne cebola fatiada e cebolinha.
Servir regado por um bom azeite de oliva.
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