Hackepeter - (Alemanha)

Essa receita alemã Hackepeter, também chamado Mett em alemão (quando feito de carne
de porco) ou beef tartar (em inglês). 
Feito a base de carne crua e bem temperada, é um prato excelente que acompanha pão
rústico e uma boa cerveja.

Ingredientes:

500 gramas de Filé mignon
½ unidade de cebola
100 gramas de pepino picles
50 gramas de alcaparras
20 ml mostarda alemã
30 ml de catchup
1 dose de conhaque
¼ colher de chá páprica doce
1 colher de chá óleo de girassol
Pouca pimenta do reino e sal ao gosto
Ervas frescas como salsa e ceboulete para temperar e decorar

Modo de preparo:


Cortar o filé mignon em cubinhos pequenos (ou moer na máquina) e reservar numa tigela.
Cortar a cebola, o pepino e as alcaparras também em cubos pequenos e adicionar a carne.
Misturar bem até obter uma massa homogênea.
Temperar com a mostarda, catchup, conhaque e páprica doce.
Misturar novamente e verificar a consistência e umidade, se necessário adicionar um 

pouco do óleo de girassol.

Finalizar com sal e pimenta do reino moída na hora.
Acrescentar as ervas e servir imediatamente acompanhado de pão preto e manteiga.