Esfiha fechada de carne

Ingredientes:
Massa:

1 colher (sopa) açúcar
2 cubos fermento biológico fresco
50 g manteiga amolecida
300 ml água
1 colher (café) sal
½ kg de farinha de trigoRecheio de Carne:

½ kg de carne moída (Capa de filé, acém ou patinho)
1 xícara (chá) cebola média picada
2 xícara (chá) tomates maduros sem sementes e picados
1 xícara (chá) limão (sumo)
1 colher (café) sal
½ colher (café) pimenta síria
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou coalhada, ou iogurte

Modo de preparo:Para a massa, dissolva o fermento no açúcar dentro de uma vasilha. 

Coloque a manteiga, a água, o sal, misture a e acrescente aos poucos e sempre  

mexendo a farinha até que acabe. 

Então sove por 2 minutos com as mãos a fim de que a massa fique lisa e homogênea.

Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos.

Divida a massa em 10 bolinhas e abra cada bolinha com um rolo bem fininho. Para o recheio de carne, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture 

bem e reserve, se quiser também pode processar.Reserve. 

Pegue a massa reservada, coloque um pouco do recheio desejado no centro de cada  

massa aberta, feche as pontas em formato de triângulo, pincele o ovo por cima,  

disponha em uma assadeira e leve ao forno quente (200º) por aproximadamente  

15 minutos ou até que fique dourada. Tire do forno e sirva.