Coxinha de frango

Ingredientes Massa:

3 xícaras de leite
1 xícara de caldo do cozimento do frango
1 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
ovo e farinha de rosca para empanar

Ingredientes Recheio:

1 peito de frango sem osso e sem pele
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
1 tomate picado sem semente
2 colheres de sopa de salsa
2 tabletes de caldo de galinha
pimenta do reino a gosto
1 colher de chá colorau (para dar cor)

Modo de preparo recheio:

Em uma panela, coloque o peito de frango para cozinhar junto com os 2 tabletes de 

caldo de galinha.cozinhe até ficar em ponto de desfiar, aproximadamente 25 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e desfie.
Em uma panela coloque um pouco de azeite, acrescente as cebolas e o alho e refogue, 

até as cebolas ficarem transparentes.
Acrescente o tomate, misture por 2 minutos.
Acrescente o frango já desfiado,misture e acrescente o colorau e a pimenta do reino.
Abaixe o fogo e acrescente a salsa, misture por 2 minutos e desligue.
Reserve.

Modo de preparo Massa:

Em uma panela coloque o leite,a margarina e 1 tablete de caldo de galinha, deixe ferver. 
Acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela, a massa deve formar uma bola.
Em uma superfície lisa, unte com um pouco de óleo.
Coloque a massa e sove por 5 minutos.

Preparo coxinha:


Passe um pouco de óleo na mão, e faça uma bolinha, coloque uma colher de recheio  
e feche dando o formato da coxinha.Passe no ovo e em seguida na farinha de rosca, 
tire o excesso.

Frite em óleo limpo em temperatura quente, até ficar dourados.
Retire e coloque sobre o papel toalha.
Sirva em seguida.

Dica:

Esta mesma massa serve para fazer risoles
Esta coxinha pode ser congelada.
Descongelamento, é só retirar do congelador e fritar em seguida.