Costelinha no Quentão

ingredientes

1,5 kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso, com 5 cm e magra
1 colher (sopa) de mel
2 xícaras (chá) de água
3 xícaras (chá) de cachaça
50 g de gengibre descascado e cortado em rodelas
1 limão descascado e cortado em rodelas
2 cravos da índia
2 pedaços pequenos de canela em pau (5 cm)
sal e pimenta do reino moída a gosto
1 fio de óleo

modo de preparo

1°- Numa tigela junte 1,5 kg de costela suína cortada em pedaços rente ao osso,

com 5 cm,1 colher (sopa) de mel, 2 xícaras (chá) de água, 3 xícaras (chá) de cachaça,

50g de gengibre descascado e cortado em rodelas, 1  limão descascado e  cortado em

rodelas, 2 cravos da índia,2 pedaços pequenos de canela em pau (5 cm), sal e pimenta 

do reino moída a gosto.

Deixe marinando por 1 h na geladeira.

2°- Retire a costela suína da marinada e doure  bem em  uma  panela com 1 fio de  óleo,

por +/- 10 minutos, em fogo médio, sem deixar queimar.

3°- Descarte o cravo da índia e a canela em pau, reserve 1 xícara (chá) da marinada e

despeje o restante na panela com a costela suína dourada.

Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por +/- 2 h ou até a costelinha estar macia.

OBS.:Neste ponto não vai haver praticamente caldo nenhum e ele deve estar bem grosso.

4°- Com uma escumadeira retire a costela suína da panela, despeje a marinada 

reservada e deixe o caldo engrossar por +/- 2 minutos.

Regue a costela com este caldo e sirva em seguida.