Caldeirada de Tambaqui (Amazonas)

Gente depois de 9 anos morando em Manaus,aprendi a fazer a caldeirada de Tambaqui (original da Amazônia) rsrsrsrrr, para saber se havia ficado boa, claro, levei para minha vizinha experimentar,como ela é da terra,nada melhor do que ter uma opinião verdadeira, e fui surpreendida com um elogio que me senti uma verdadeira "mestre cuca".

Ingredientes:

01 tambaqui médio

01 maço de cheiro verde

01 cebola grande

02 tomates pequenos

02 pimentas de cheiro

01 cabeça de alho

01 pimentão

02 batatas grandes cozidas

05 ovos cozidos

Sal a gosto

Azeite

03 litros de água

Modo de Preparo:

Primeiro prepare o tambaqui: Corte-o em pedaços e lave-o com vinagre. Aguarde 05 minutos. Lave-o novamente com água, e por último com limão, deixe agir por 02 minutos e finalmente torne a lavar com água. Reserve.

Numa panela coloque a água, o alho picado e um fio de óleo. Quando estiver fervendo, acrescente o tambaqui, a cebola cortada (cortes em cubos medios), o cheiro verde picado, o pimentão e o tomate cortados. Deixe ferver por alguns minutos. Com o caldo mais grosso, acrescente a batata cortada e os ovos inteiros. Deixe por 02 minutos no fogo para aderir o gosto dos outros ingredientes.

Está pronta sua caldeirada. Sirva com salada e arroz branco (também pode fazer um pirão para acompanhar).