ingredientes:
500 g de brócolis separados em buquês com talos compridos
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 pão português (250 g) esfarelado
2 colheres (chá) de tomilho
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 kg de filé de hadoque defumado, aferventado por cinco minutos em 2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de noz pecã picada
Gomos de limão-siciliano para decorar
Modo de preparo
Em uma assadeira, tempere os brócolis com 2 colheres do azeite, sal e pimenta. Mexa para misturar bem. Leve ao forno quente (220 °C), preaquecido, virando uma vez a assadeira de lado, por 20 minutos ou até que comecem a dourar. Reserve.
No processador, junte o pão, o tomilho, sal e pimenta e bata até obter uma farofa grossa. Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga mexendo com um garfo. Em uma assadeira untada com o azeite restante, arrume os filés de peixe e cubra cada um deles com a mistura de pão pressionando ligeiramente.
Leve ao forno por 15 minutos ou até a crosta dourar. Sirva o peixe com os brócolis, polvilhado com a noz pecã e decorado com gomos de limão. Se desejar, regue com mais azeite.
