ingredientes:
500g de carne de siri
6 ovos
2 cebolas médias
1 tomate
1/2 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho
4 colheres de azeite
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 colher de farinha de rosca
modo de preparo:
Coloque o azeite em uma frigideira e leve ao fogo, acrescente a cebola, o alho e o pimentão picado.
Refogue bem em fogo baixo e, assim que estiverem macios, acrescente a carne de siri, aumente o fogo e refogue por 5 minutos.
Regue com o leite de coco. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino, apague o fogo e deixe esfriar.
Separe os ovos e bata levemente as gemas em uma tigela, com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Acrescente o refogado de siri e misture muito bem. Bata as claras em neve e junte misturando delicadamente.
Unte levemente um refratário com um pouco de óleo e despeje a mistura. Decore com fatias da cebola restante e fatias de tomate.
Salpique com um pouco da farinha de rosca e leve ao forno preaquecido por 25 minutos ou até que esteja bem dourado.
