ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
Raspas e suco de 2 limões tahiti grandes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 gemas
1 1/2 xícara (chá) de biscoito maria ou maisena quebrados
Para o merengue
2 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Numa panela, misture o açúcar com a água, a farinha, o amido, as raspas e o suco de limão, a manteiga e as gemas. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico bem aderido ao creme para não criar película. Deixe esfriar. Distribua metade do biscoito entre oito taças ou potinhos e cubra com metade do creme. Repita, mas termine com creme.
Prepare o merengue
Na batedeira, bata as claras com o açúcar até firmar. Distribua entre as taças e doure com um maçarico de cozinha. Leve à geladeira antes de servir.
Dica: prepare em taças refratárias e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, até dourar levemente. Retire e sirva em seguida.
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