Ingredientes
1/2 kg de batatas
100 grs de creme de leite
200 grs de manteiga
5 gemas
5 claras em neve
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe as batatas em água e sal.
Passe-as no espremedor.
Adicione aos poucos o creme de leite e a manteiga amolecida em banho-maria.
Junte as 5 gemas e misture tudo muito bem.
Adicione o queijo ralado e mexa. Deixe esfriar e acrescente as 5 claras em neve.
Misture. Prove o sal e acerte o tempero.
Unte uma forma de suflê. Despeje a mistura e leve ao forno quente durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva em seguida.
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