Alfajor Argentino

Ingredientes (Massa)

1 xícara (chá) de açúcar;
1 ovo inteiro;
2 gemas;
2 colheres (sopa) de mel de abelhas;
200g de manteiga em temperatura ambiente (muito importante esse detalhe!);
½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio;
½ colher (chá) de essência de baunilha;
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó;
5 xícaras (chá) de farinha de trigo;
Manteiga suficiente para untar;
Farinha de trigo para polvilhar.

Ingredientes (Recheio)
1 lata de doce de leite Nestlé (ou caseiro).

Ingredientes (Cobertura)
1kg de chocolate em barra.

Modo de Preparo (Massa)
1. Em uma batedeira, adicione a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo e reserve para ser usado posteriormente.
2. Em outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o mel e a essência de baunilha.
3. Misture os conteúdos dos dois recipientes (o que foi à batedeira e o do segundo passo).
4. Sove bem a massa, até que fique bem homogênea, macia e com aparência lisa.
5. Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos.
6. Após esse tempo, abra-a com um rolo entre dois filmes plásticos.

Vá abrindo até que ela fique  com uma espessura de meio centímetro.

7. Com a ajuda de um cortador próprio, corte círculos com cerca de 5cm de diâmetro 

cada e  organize-os em uma forma já untada e polvilhada com farinha.

8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 °C e leve os círculos de massa durante

8 minutos (não deixe que doure muito).

9. Retire-os do forno e deixe esfriar na própria forma, cobrindo-os com um papel manteiga.

Modo de Preparo (Recheio)
1. Quando já estiverem frios, vá unindo os discos com uma camada de doce de leite, 

retirando os excessos quando necessário. Una sempre de dois ou três discos.

2. Deixe reservado.

Modo de Preparo (cobertura)
1. Derreta o chocolate em barra no micro-ondas ou banho maria.
2. Derrame sob cada alfajor;
3. Após isso, vá colocando-os em cima de um papel alumínio para que sequem.