A feijoada, um dos pratos mais famosos
da culinária brasileira, se originou por meio dos costumes dos escravos
africanos. O prato consiste na mistura de feijão preto, carne de porco,
farofa, entre outros ingredientes.
Na época da escravidão,
os senhores de escravos não comiam as partes menos nobres do porco,
como orelhas, rabos ou pés, e davam tais partes aos seus escravos.
Como a alimentação dos
mesmos era baseada apenas em cereais, como milho e feijão, resolveram
pegar as partes do porco que eram rejeitadas e juntá-las com o feijão,
cozinhando tudo em um mesmo recipiente, além de adicionar água, sal e
pimentas diversas à mistura. Estava feita a primeira feijoada.
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Cozinha Virtual Sabores Da Ciccio
Sábado chegando, nada melhor que uma feijoada acompanhada de uma boa caipirinha e muito pagode!
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