ingredientes:
1 peça de 2 kg de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho picados
½ xícara de vinagre
½ xícara de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas
4 tomates cortados em pedaços
3 xícaras de água
Modo de preparo
Em uma vasilha, tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o vinagre. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite em fogo alto. Junte a carne e doure de todos os lados por 15 minutos, virando de vez em quando. Acrescente a cebola e o tomate e cozinhe em fogo médio por cinco minutos.
Adicione a água, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por uma hora e meia, até a carne ficar macia. Desligue a chama e espere que todo o vapor saia antes de abrir a panela. Transfira a carne para uma travessa e desfie com a ajuda de um garfo. Sirva com o molho.
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