ingredientes:
1 kg de lombo de porco
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de tempero completo
1 colher de sobremesa de pimenta do reino moída e 3 pimentas de bode
suco de 3 limões
4 dentes de alho amassados grosseiramente
50 ml de azeite
Modo de Preparo:
Na véspera, tempere o lombo com o suco de limão, o tempero completo,o açafrão,o alho e 10ml de azeite.
Deixe na geladeira por 12 horas. Retire a carne da geladeira uma horas antes de preparar.
Ferva dois litros de água e mantenha ao lado, sempre aquecida.
Aqueça uma panela de fundo grosso e junte 40ml de azeite. Doure o lombo de todos os lados até selar.
Quando o lombo estiver completamente dourado vá pingando água, virando a carne e cozinhando lentamente, por aproximadamente uma hora e meia.
Fatie e sirva com tutu de feijão, couve à mineira e farofa.
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