Ingredientes Massa:
4 tabletes de fermento biológico para pão ou 1 1/2 envelope de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de sal
1 xícara de café de óleo200 ml de cerveja (temperatura ambiente)
400 gr de farinha de trigo
Ingredientes molho de tomate:
1 kg tomate maduro
3 dentes de alho
1 xícara de chá de manjericão (só folhas)
1/4 xícara de chá de azeite
sal a gosto
Modo de preparo massa:
Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal,junte o óleo e a cerveja,misture,acrescente aos poucos a farinha de trigo. Sove bem a massa e coloque
para crescer dentro de uma tigela coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar de
volume.Enquanto isto faça os moldes de papel alumínio da seguinte maneira: pegue uma
folha de papel alumínio e envolva varias vezes em um cone de ferro ou alumínio dos
tamanhos 15 cm altura X 10 cm de base.Use o cone de ferro como base e faça outros
cones com o papel alumínio,que serão usados como forma para as casquinhas de pizza.
Numa superfície lisa e com o auxilio de um rolo, abra a massa numa espessura bem fina,
polvilhado com a farinha de trigo.Com um aro redondo (23cm de diâmetro), corte discos
da massa e reserve.Coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel alumínio
e por fora coloque um disco de massa. Une as laterais e com um rolinho,alise-as bem,
principalmente na junção para que fique bem vedada. uma mistura homogênea.
Retire os cones de papel alumínio e asse as casquinhas por mais 10 minutos.
Retire as casquinhas assadas do forno,passe molho por dentro e coloque o recheio de sua
preferência. Sempre intercale cada tipo de recheio com um pouco de molho de tomate.
Faça pequenos furos redondos numa assadeira, que servirão de apoio para as casquinhas
de pizza.Encaixe as casquinhas assadas na assadeira furada e leve ao forno em temperatura
baixa 170° novamente por 20 minutos.
Modo de preparo molho de tomate:
Num liquidificador bata o tomate com o alho, o manjericão,o azeite e o sal a gosto,até obter
uma mistura homogênea.Leve ao fogo médio para apurar, por 20 minutos.
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